🔥🔥Ещё один сладкий десерт для вашего новогоднего стола🤗Этот рецепт от Высших Сил просмотрела Наталья Luck. Приготовила Елена Фатина. 🔥🔥 #НатальяLuck #познаниеВС #практика #рецепты
Торт "Шоколадный бархат"
Ингредиенты:
Шоколадный бисквит
2 яйца
250 гр сахара
280 гр молока
60 гр раст. масла
60 гр слив. масла
240 гр муки
55 гр какао
10 гр соды
3 гр соли
12 гр столовый уксус 9%
Шоколадный крем
340 гр сливок 33-35%
120 гр черного шоколада с содержанием какао 50-75%
Шоколадная глазурь
80 гр черного шоколада с содержанием какао 50-75%
100 гр сливок 33-35%
Получается торт размером 20 см в диаметре, высотой 6 см, весом 1600 гр. Делается легко и просто, но необходимо время для его пропитки. А результат ошеломит даже вас, потому то торт получится лучше, чем в магазине!!!!
Для приготовления теста хорошо смешиваем сухие ингредиенты в глубокой миске - просеянные муку, какао, сахар, соль, соду. Добавляем молоко, растительное масло, сливочное масло (можно немного растопить), яйца и все размешиваем до однородной массы. Затем добавляем уксус и снова перемешиваем.
Форму застилаем пергаментом, смазывать не надо, выливаем тесто и выпекаем в духовке 1 час (1 час 10 мин.) при температуре 160 С. Готовность проверяем шпажкой.
Пока готовится бисквит, сделаем крем. 120 гр сливок разогреть и растопить в них 80 гр шоколада и размешать до однородного состояния. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до загустения.
220 гр сливок выложить в сухую высокую ёмкость и взбивать на низкой скорости, постепенно её добавляя. Объем должен увеличится примерно в 2-2,5 раза. Затем добавляем застывший шоколад со сливками и аккуратно размешиваем миксером на низкой скорости до однородной массы. Отложите 4 ст. л. крема в чашку, накройте пленкой и уберите в холодильник, это понадобится для боковых сторон.
Достаем готовый бисквит и даем ему остыть, срезаем "шапочку" и разрезаем на три равные части. Желательно использовать форму немного побольше размером для сборки торта, чтобы он был ровным. Если нет такой возможности, то стараемся сами следить за его симметрией.
Смазываем два коржа оставшимся кремом, немного прижимая их друг к другу. Верхний корж нужно полить шоколадной глазурью. Для её приготовления разогреваем 100 гр сливок, растапливаем в них 80 гр шоколада, можно дать немного остыть, чтобы была немного густоватой и залить сверху корж. Если появятся пузырьки, то их можно аккуратно проткнуть. Убираем торт в холодильник для пропитки (я делаю это на ночь).
Достаем торт из холодильника, боковые стороны промазываем оставшимся кремом, "шапкочку" измельчаем в крошку, лучше в блендере, и обсыпаем по краям.
Я думаю, что этот торт с первого раза вас покорит и станет появляться регулярно на вашем столе. Приятного аппетита! 🤗🤗
